Diner Amical på Blåtind Boutique Hotel

Diner Amical på Blåtind Boutique Hotel
Bli med på en kulinarisk reise der eldgamle vikingtradisjoner møter moderne smaker og teknikker. Vi tar deg tilbake til en tid der mat ikke bare var næring, men en fortelling om eventyr, erobringer og livets store fester. Inspirert av sjøfarerne, krigerne og historiefortellerne fra vikingtiden, har vi gjenskapt deres råvarer og smaker med en moderne vri – en smakfull hyllest til vår nordiske arv.
Ved langbordet, der ild og skygger danser i takt med musikken fra vikingtrommer, serverer vi marinerte reker fra skagerak med skalldyrbisque og purresalat, en moderne tolkning av de rike sjømattradisjonene som ga styrke til vikingenes seilere. Fra elvenes klare strømmer kommer røkt fjellørret med geitost på sprøstekte potetlomper, en rett som fører tankene til elvebredder der vikingenes fiskere fanget fisken for hånd.
Fra de ville fjellene henter vi rype, marinert og grillet sammen med vikinginspirert soppsymfoni og en fløyelsmyk blåbærsaus. Deretter byr vi på reinsdyrfilet med ertekrem, karamellisert merkerot og smørbakt spisskål, en smakfull påminnelse om jakten som sikret overlevelse gjennom de harde vintrene. Og til avslutning – Tilslørte vikingpiker med honning, epler, ristet korn og en luftig krem.
Hver rett forteller en historie – om langferdene over ukjente hav, om høvdingens store gjestebud og om livet i vikinglandsbyene der ildstedet var husets hjerte. Med moderne teknikker, rene smaker og respekt for råvarene, lar vi vikingtiden møte vår tid på tallerkenen.
Måltidet blir akkompagnert med drikke fra kjente vinmarker hvor det er bevist at vikingene vandret eller lokale alkoholfrie alternativer.
Kun forhåndsbookinger.