Vi er veldig opptatt av å bruke det vi har i nærheten. Hos oss finner du ikke kobe-biff, men vellagret indrefilet av ekte norsk storfe og fjellam som har hatt fjellene i vårt område som beite. Vi er lokalisert rett ved den dype Storfjorden med det meste man kan tenke seg av fisk og skalldyr. Hotellet ligger også midt i skogen som er et matfat i seg selv. Her høster vi krydderurter, vekster, sopp, og bær og bruker dette som ingredienser i menysammensetningen.
